Misture todos os ingredientes da massa com uma colher de pau.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo, no total de quase 1 kg, a massa não é muito seca.
Divida a massa em 2 ou 3 partes iguais.
Abrir a massa em forma de quadrado grande, espalhar o recheio por ele todo, enrolar como um rocambole.
Passar com a ajuda de um pincel a gema do ovo batida sobre ele.
Leve ao forno até começar a dourar, aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno pincele novamente com gema e polvilhe com as sementes de gergelim e o queijo ralado.
Leve ao forno novamente por mais 15 minutos.
Tempo total de forno cerca de 45 minutos.