Limpe o frango, tire a pele.
Corte em cubos e coloque em um recipiente com água e com o suco dos 2 limões espremidos para tirar o cheiro.
Deixe nesta água de limão por 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, corte os legumes conforme a lista de ingredientes.
Escorra o frango.
Em uma frigideira grande, de preferência de teflon ou uma wok, coloque um fio de óleo para aquecer.
Quando estiver bem quente, coloque o frango e salpique com o glutamato.
Quando o frango começar a dourar, acrescente os legumes por ordem dos mais duros para os mais moles, como: cenoura, couve-flor, brócolis, vagem, cebola, acelga e deixe amaciar.
Coloque 1 dedo de água e 1 dedo de shoyu, salpique o glutamato.
Quando os legumes estiverem macios, coloque o champignon e o amendoim, o restante do shoyu.
Cubra com água e dissolva a maizena em meio copo de água.
Quando começar a ferver, coloque a maizena dissolvida e dê o ponto.
O molho tem que engrossar porém não pode ficar muito grosso.
Quando estiver pronto, acrescente os pimentões.
Cozinhe 1/2 kg de arroz em água e sal.
O sal deve ser controlado pois o glutamato acentua o sabor dos alimentos.
Escorra o arroz e reserve.
Em uma frigideira á parte, refogue a cenoura picada no óleo de gergelim.
Faça os 3 ovos mexidos em outra frigideira, com 1 fio de óleo de gergelim ou de soja e salpique os ovos com o glutamato.
Depois de pronto, amasse-os os com um garfo.
Acrescente a cenoura refogada, os ovos mexidos, o pimentão picado e o cheiro verde ao arroz.
Misture bem, salpique o glutamato e sirva quente.