Bata ligeiramente as gemas e junte o creme de leite. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
Junte a farinha e o curry e, aos poucos e mexendo sempre, o caldo de galinha.
Junte o creme de gemas reservado, mexendo sempre em fogo baixo sem deixar ferver. Cozinhe bem a farinha.
Acrescente o gengibre e o sal.
Sirva quente ou gelado.