Coloque o polvilho em uma bacia e em uma leiteira, misture o leite, a água, o óleo e o sal.
Leve ao fogo até levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho.
Acrescente os queijos e misture, depois os ovos até dar o ponto.
A massa ficará grudenta mas não mole.
Unte a mão com um pouco de óleo e enrole as bolinhas, leve ao forno à 180° e retire quando o pão de queijo estiver corado.
Eu costumo usar em média 6 ovos e coloco por cima orégano para dar um toque especial.