Para começar, doure a cebola e o tomate cortados em quadradinhos.
Deixe derreter ambos, acrescente o camarão sem casca e sem cabeça.
Deixe cozinhar por uns 3 minutos, adicione o extrato, o sal a gosto, o cominho e o coentro bem picadinho, deixe por mais 5 minutos.
Coloque num tabuleiro o requeijão todo, espalhe, o correto é uma camada de requeijão um pouco acima da metade da altura do tabuleiro, coloque a camada do camarão e por cima a batata palha.
Leve ao forno por uns 5 minutos.
Pode servir com arroz branco, um prato simples e delicioso.