Dissolver 3 colheres (sopa) do Nescau no leite.
Juntar o leite condensado, as gemas e a essência.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.
Na batedeira bata as claras em neve e o açúcar no ponto de suspiro.
Acrescente 1 colher (sopa) do Nescau e misture delicadamente com a colher de pau.
Misture delicadamente com a colher de pau os dois cremes, formando um só.
Em um refratário alterne camadas de bolacha e creme, terminando com o creme.
Leve a sobremesa à geladeira.