Aqueça o forno a 180º.
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma travessa bata a manteiga, o açúcar e as gemas.
Misture a farinha o leite e adicione aos poucos o caldo de limão.
Bata bem por cerca de 7 minutos acrescente o fermento.
Por último, adicione as claras em neve e mexa cuidadosamente.
Coloque em uma forma com furo no meio untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar.
Enquanto o bolo esfria, em uma tigela coloque o conteúdo das 3 latas de leite condensado e das 3 latas de creme de leite sem o soro, misture bem.
Aos poucos adicione o caldo dos limões, já coados.
Prove na medida que adiciona para que a mousse não fique muito forte.
Durante a adição do caldo de limão a mousse mudará de consistência, ficando assim mais homogênea.
Corte em lascas ou em pedaços pequenos a barra de chocolate branco e coloque na mousse, misture até que ela esteja totalmente envolvida.
Em um refratario ou bomboniere coloque uma camada de mousse e outra de fatias do bolo, assim até finalizar com a de mousse.
Decore com raspas de limão e de chocolate branco.