Lave as abobrinhas em água corrente, corte em rodelas de 1 cm de espessura. Reserve.
Em recipiente a parte, misture bem o amido de milho, o leite e o requeijão.
Reserve.
Leve uma frigideira de tamanho médio ao fogo e aqueça o azeite.
Frite o alho, acrescente a cebola.
Após dourá-la, acrescente o creme com leite, amido de milho e requeijão.
Abaixe o fogo e mexa até incorporar.
Disponha a abobrinha no fundo da frigideira.
Polvilhe o sal, o orégano e o tomate.
Tampe e deixe cozinhar por 3 minutos.
Polvilhe com o manjericão e o parmesão.
Tampe novamente e sirva 2 minutos depois.