Colocar o frango no fogo com o óleo, deixe cozinhar até secar toda água.
Acrescentar, tomate, cebola, alho, orégano, sal e as batatas cortadas em rodelas grossas, colocando água fervente aos poucos até amolecer as batatas.
Quando estiver quase seco acrescentar a cenoura ralada e a salsa, deixar secar por completo.
Tirar do fogo, amassar tudo com garfo, colocar o ovo e a farinha de trigo.
Levar novamente ao fogo para dar liga.
Deixar esfriar, fazer croquetes, passar na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente.