Coloque a carne em uma assadeira com o suco dos limões, deixe de um dia para o outro, virando de tempo em tempo.
Coloque o sal grosso e cubra com papel alumínio.
Asse por 40 minutos de um lado e mais 40 minutos do outro.
Retire o papel alumínio, coloque a glucose e volte por mais 10 minutos, ou até dourar a carne.
Sirva com arroz e salada.