Cozinhe as batas em água e sal.
Descasque e esprema.
Leve novamente ao fogo, acresente o leite, o sal e a manteiga.
Reserve.
Frite o camarão no azeite até ficar vermelho.
Acrescente o alho, o sal, a massa de tomate, a farinha de trigo e a água.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Reserve.
Misture ao creme de leite com a maionese.
Reserve.
Espalhe em um travessa de vidro o purê, espalhe por cima o molho em que foi usado o camarão, depois a cobertura e por último o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.