Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda rala, acrescente os gomos de jaca e ferva até amolecer, cerca de 15 minutos.
Reserve a calda com a jaca.
Acrescente 5 colheres de água na gelatina e leve ao fogo em banho-maria para dissolver.
Bata no liquidificador o leite de vaca, o leite condensado, o creme de leite, a gelatina e a jaca reservada.
Despeje em forma com furo no centro (forma de pudim), levemente untada com óleo e leve à geladeira até endurecer, de preferência até o dia seguinte.
Desenforme, regue com calda de laranja e sirva.
Misture e leve ao fogo fervendo até formar uma calda grossa, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.