Misture a margarina com o açúcar, coloque os ovos e a erva-doce, misture até incorporar tudo.
Intercale a farinha e o fubá até formar uma bola uniforme, se necessário coloque mais um pouco de fubá.
Não é uma massa de sovar, então não se preocupe se não desgrudar das mãos. Embrulhe a massa num saco plástico e deixe na geladeira por uns 15 minutos.
Unte a assadeira com óleo e farinha de trigo.
Faça bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira, passe a gema e leve para assar em forno médio, até que craquelem e fiquem douradas.