Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
Arrumar as folhas de alface picadas em uma saladeira funda e transparente, colocar a cenoura e a beterraba ralada, cobrir com o grão de bico e o queijo prato, colocar por cima de tudo um pouco do molho rose.
Colocar os croutons somente na hora de servir para não amolecer, o restante do molho servir em um recipiente a parte para que possa se colocar o molho conforme for necessário.