Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes.
Retire para um recipiente fundo e acrescente as batatas.
Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até que solte das mãos, mas que não fique muito seco.
Abra a metade da massa e forre uma assadeira ou refratário untado.
Por cima, coloque uma camada de queijo e outra de presunto.
Cubra com os tomates, polvilhando com o orégano, sal e queijo ralado.
Espalhe pedacinhos de manteiga por cima.
Abra o restante da massa e cubra tudo.
Pincele com gema de ovo mistura com um pouco de leite.
Deixe descansar por 1 hora e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.