Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e o frango desfiado ou em cubos.
Acrescente a batata a cenoura eo caldo de frango ou galinha.
Adicione o arroz e misture tudo delicadamente.
Coloque água e o sal, tampe a panela de pressão.
Iniciada a pressão, aguarde 3 minutos, desligue o fogo e abra depois que todo vapor sair.
Transfira para uma travessa, salpique a salsa e o queijo ralado se preferir, e sirva.