Em uma tijela, coloque os ovos peneirados e o açúcar, misture bem.
Acrescente o sal e o leite, devagar, sempre mexendo.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Quando estiver com uma conscistência homogênea acrescente a essência de baunilha.
Em uma panela acrescente 2 xícaras (chá) de óleo e deixe esquentar.
Quando estiver bem quente, em fogo baixo acrescente em colheradas a massa. Quando estiver dourado retire da panela, coloque em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela e sirva quente ou frio.