Frite bem a carne no óleo em uma panela, acrescente o alho e frite bem.
Junte cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione os tomates e tempere a gosto.
Frite até secar a água.
Tire do fogo e coloque o cheiro verde o coentro picados.
Misture bem e despeje num refratário.
Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, junte o leite, a margarina, os temperos
e misture bem.
Cubra o refogado com o purê de mandioca, polvilhe a mussarela ralada e leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até a mussarela derreter.