Ferva a couve-flor inteira com sal por aproximadamente 10 minutos, coloque num refratário e abra os gominhos com cuidado para não despencar e recheie com o presunto e a mussarela.
Frite a cebola picadinha na manteiga, coloque a farinha e misture o leite rapido para não empelotar, tempere com sal a noz-moscada.
Apague o fogo e adicione o creme de leite.
Cubra a couve-flor com o molho branco e salpique queijo ralado.
Leve ao fogo para grelhar por mais ou menos 30 minutos.