Temperar os filés de salmão com limão, sal e pimenta-do-reino.
Colocar numa assadeira retangular 1 filé e reservar o outro.
Por cima desse filé arrumar a manteiga, a cebola, as alcaparras, os cogumelos fatiados e azeite de oliva a gosto.
Colocar por cima desse filé de salmão o outro reservado.
Embrulhar em papel alumínio o salmão e levar ao forno por 35 minutos.
Depois abrir o forno regar com o molho e retirar o papelo alumínio para dourar por mais 10 minutos.
Servir com arroz branco e batata sauté.