Coloque o azeite em uma panela.
Leve ao fogo, junte o alho bem picado ou moído, os pimentões bem cortadinhos, a cebola e refogue.
Junte o arroz, o sal e mexa bem.
Em seguida coloque o coco batido no liquidificador com a água.
Cozinhe normalmente.
Sirva acompanhado de peixe frito.