Em fogo alto derreta a margarina e refogue a cebola, até ficar um pouco transparente.
Não deixe dourar, senão o molho pode ficar um pouco amarelado.
Refogue o alho até subir o cheiro de alho frito, e ele continuar claro.
Coloque o leite, o sal a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Mantenha o fogo alto.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, para não empelotar.
Coloque no leite temperado e mexa sem parar.
Quando estiver em consistencia de mingal meio grosso, abaixe o fogo e coloque a mussarela ralada, continue mexendo até derreter toda.
Quando estiver derretida, pode apagar o fogo e servir.