Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal.
Ferva o brócolis com um pouco de sal até que fiquem amolecidos.
Pique-os e reserve.
Lave bem o shimeji e o shitake.
Separe os ramos do shimeji e corte o shitake em tiras.
Em uma panela ou frigideira, derreta a manteiga, coloque o shimeji e o shitake e acrescente o shoyu.
Refogue até que estejam amolecidos.
Se preferir, prepare-os separadamente.
Em uma panela maior, doure o alho no azeite e refogue o brócolis.
Coloque o shitake, o shimeji e o macarrão já escorrido.
Refogue por mais alguns instantes e sirva.