Misture o sazón na água morna, coloque a soja de molho por uns 20 minutos.
Escorra a soja, aperte bem para não ficar muito molhada.
Refogue em uma panela a cebola e o alho no azeite.
Misture a soja, frite um pouco.
Coloque o molho de tomate, o cominho e o orégano.
Reserve.
Descasque e corte as batatas em fatias, cozinhe em água com sal, mas não deixe ficar muito cozida.
Lave e corte as abobrinhas em fatias.
Em um refratário, faça uma camada de abobrinhas, uma de batatas e, se sobrar, outra de abobrinhas.
Regue com molho shoyu, coloque ponha a soja, a mussarela e, se quiser, polvilhe com queijo ralado.
Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.