Ferva 1 litro de água e depois acrescente o macarrão para cozinhar (deixe-o mais durinho).
Coloque 1 pitada de sal e um fio de azeite na água para pré-temperar o macarrão. Mexa o macarrão para não grudar, deixe-o mais durinho.
Pique a carne em pedaços pequenos (cubos ou tirinhas).
Amasse o alho, corte as cebolas em formato de asterisco.
Em uma panela coloque o óleo de oliva, refogue o alho e metade da cebola, acrescente a carne o caldo de galinha, em fogo baixo, mexendo para não grudar.
Após bem dourada a carne acrescente 1/2 xícara de água.
Quando a carne estiver cozida acrescente o restante da cebola, o brócolis, a cenoura picadinha em cubos ou fatias, misture tudo junto com a carne e deixe refogar, sempre mexendo.
Tempero a gosto.
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
Após cozidas e ainda quentes, retire a casca e amasse com o garfo, coloque 2 colheres de margarina, misture e amsse tudo até obter uma massa fininha.
Coloque na frigideira 1 colher de margarina, acrescente a massa de batata mexa e coloque o leite aos poucos.
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.
Numa travessa de vidro, redonda ou oval, decore em volta com as folhas de alface, coloque o macarrão e rodelas de tomates e volta.
Em outra travessa menor coloque o purê e decore com azeitonas e folhas de brócolis.
Pronto, é só servir, acompanhado de vinho tinto ou outra bebida de sua preferência.