Coloque a clara em uma tigela e bata em velocidade alta na batedeira, até ficar em neve, acrescente o açúcar e bata novamente.
Depois acrescente a gema, leite, óleo, gordura vegetal, água morna, sal e bata até dissolver a gordura vegetal.
Acrescente o fermento e o reforçador.
Então comece a acrescentar aos poucos a farinha de trigo até formar uma consistência firme, depois coloque em uma superfície lisa (mesa ou pia).
Sove a massa até ela desgrudar de suas mãos.
Não deixe que a massa fique seca.
Deixe descansar por 30 minutos.
Depois abra a massa com rolo e modele 2 pães grandes .
Coloque em uma forma retangular (42 cm) e deixe descansar até que ela cresça, cerca de 2 horas.
Coloque para assar em forno pré-aquecido em 200°, por 30 minutos.