Em uma bacia de preferência de aço, coloque a farinha, o ovo, o sal, o óleo, o vinagre e a água, uma dica é colocar 750 g de farinha por último e depois e acrescentar o resto aos poucos.
A massa vai ficar dura, abra em um cilindro ou no rolo.
Corte em tamanhos quadrados e adicione 20 g de queijo e 20 g de goibada em cada pastel.
Levar ao fogo em temperatura de 130º.