Bata todos os ingredientes da massa na batedeira, pela ordem, menos a farinha e o fermento, que vamos apenas misturar no final delicadamente com uma colher de pau ou um fouet.
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe o recheio, o restante da massa e a cobertura (tomate picadinho, queijo ralado e o biscoto bem amassado ou triturado).
Leve ao forno, pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou ao abrir o forno as bordas da torta estejam soltas da assadeira.
Pode variar o recheio de acordo com seu gosto.