Corta a rabada em pedaços de 7 cm.
Lava com limão e reserva.
No liquidificador coloque o tomate, pimentão, hortelã, pimenta-do-reino, sal e alho.
Bata por 3 minutos.
Em seguida, coloca o tempero do liquidificador na rabada e deixa marinar por 20 minutos.
Coloque em uma panela o óleo e a cebola picada, até dourar.
Acrescente a rabada, refogue por 10 minutos, colocando água até ela ficar macia.
Acrescente o agrião e a massa de tomate, deixe ferver por 5 minutos.
Separe a rabada, faça o pirão bem molinho e sirva com arroz branco.