Amassar tudo, a massa não deve ficar muito dura.
Abrir com rolo e forrar uma forma redonda grande, nas laterais da forma a massa deve ficar um pouco mais alta.
Despejar sobre a massa o creme que já deve estar frio. e colocar as maças , enfiando no creme até a metade das fatias de maça, que já devem estar descascadas e fatiadas, polvilhar encima o açucar misturado com a canela em pó.
Bater no liquidificador os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate branco, que serão acrescentados depois do creme pronto.
Levar ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme e estar bem cozido o amido de milho.
Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite sem o soro e o chocolate branco picado, no creme ainda quente, mas fora do fogo.
Descascar e fatiar as maças, deixando elas na água com gotas de limão, quando for colocar na torta, secar para que não fique aguado o creme, seque em papel toalha. Misture o açucar e a canela e peneire juntos, polvilhe sobre as maças que já estarão na torta.
Levar ao forno quente por cerca de 20 minutos, ou até dourar as laterais da massa.