Leve ao fogo um litro de água, ao iniciar a fervura, abaixe o fogo, adicione o caldo de galinha, misture bem e reserve.
Em outra panela refogue o arroz no óleo, fritando-o bem.
Junte a àgua fervente e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada, por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja seco.
Misture o presunto e os cogumelos, tampe a panela e deixe descansar.
Dissolva o conteúdo do pacote de molho quatro queijos no leite, adicione 1 xícara e 1/2 de chá de água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos, até adquirir consistência cremosa.
Retire do fogo e acrescente o requeijão.
Mexa bem e reserve.
Misture o creme de queijos com o arroz reservado e coloque em um refratário retangular médio.
Cubra com a batata palha e leve ao forno alto pré aquecido (250°c) por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida.