Cozinhe o aipim ou madioca com sal a gosto, até ficar bem macia.
Amasse como purê.
Refogue a carne moída, acrescente a cebola e o tomate picados.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Unte um refratário com margarina, coloque a metade do aipim, a carne moída e cubra com o restante do aipim.
Passe uma camada fina de margarina e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.