Em uma panela cozinhe o frango, em água com 1 tablete de caldo de galinha.
Desfie o frango e reserve.
Corte a escarola como se fosse couve e refogue com óleo e alho.
Depois de refogado retire todo líquido que restar na panela.
Em uma outra panela refogue o frango com o seu tempero a gosto e acrescente a escarola refogada.
Em seguida coloque o copo de requeijão, misture bem todos os ingredientes.
Deixe este recheio esfriar.
Após o recheio frio, forre uma forma de tamanho médio, de preferência com fundo falso, com a metade da massa folhada.
Acrescente o recheio e feche a torta com o restante da massa folhada.
Leve ao forno até dourar a massa.