Refogar a cebola, o alho poró, a cenoura em 2 colheres de margarina.
Acrescentar o bacalhau. Refogar tudo e reservar.
Fazer um molho branco refogando meia cebola na margarina restante, noz-moscada e o leite com a maizena.
Acrescente ao molho branco, o catupiry e parte do parmesão.
Misturar o refogado de bacalhau ao molho branco e acertar o sal.
Colocar em um refratário e polvilhar o parmesão e levar para gratinar no forno.
Servir com arroz branco e batata palha.