Sopa de músculo com legumes

Dicas de como fazer sopa de músculo

Como a proteína precisa de um cozimento maior para ficar bem macia, o preparo da sopa de músculo na panela de pressão é ideal para agilizar esse processo. Além da carne, os legumes também são cozidos por 20 minutos para ficarem igualmente macios.

Se quiser que eles fiquem um pouco mais firmes, uma sugestão é cozinhar primeiro a carne da sopa com músculo por 20 minutos, adicionar os legumes e deixar por mais 5 minutos assim que a panela pegar pressão.

Gosta de uma sopa de músculo com legumes mais cremosa e consistente? Uma ótima maneira de como engrossar sopas e caldos é deixar o caldo cozinhar até engrossar com a panela destampada depois dos 20 minutos ou bater os vegetais cozidos no liquidificador e voltá-los à sopa.

Já se estiver com dúvidas sobre quais temperos utilizar na receita de sopa de músculo, algumas sugestões que ficam a deixam bem saborosa são os talos de salsão picados, o alho-poró, a folha de louro, o cheiro-verde picado e a pimenta-do-reino.

Use a proteína em mais receitas com músculo

O músculo é um corte de carne vermelha que vem das patas dianteiras ou traseiras do boi, bastante rico em colágeno e com poucas quantidades de gordura. Ele é muito utilizado no preparo de molhos, sopas, carnes de panela, ensopados e até mesmo em pratos infantis.

Se quiser conhecer algumas das maravilhas que dá para fazer com ele além da receita de sopa com músculo, confira o músculo de panela sem água, o músculo com mandioca e creme de cebola, a polenta branca com músculo ao molho e o estrogonofe de músculo!

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