Coloque o óleo em uma panela grande, larga e funda, para facilitar seu manuseio.
Frite nesse óleo, a cebola, alho, jogue os louros, salsinha, sal, pimenta e por fim o molho de tomate.
Refogue bem e em seguida coloque a água.
Deixe ferver por 2 minutos, então coloque as ervilhas, ovos, azeitonas, sardinhas e sal.
Misture bem.
Com o fogo ainda ligado,coloque a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar.
Desligue somente quando estiver bem misturado e antes de engrossar muito.
Unte com óleo um pirex grande retangular, despeje a massa, assentando-a bem e alisando em cima.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Se preferir decore com flores de tomate e ovos cozidos cortados em cortador de ovos.