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Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino a gosto uns 15 minutos antes.
Coloque bastante azeite na panela e deixe esquentar bem.
Coloque a cebola, o tomate e o pimentão no azeite quente e tampe a panela.
Deixe os legumes cozinharem no vapor até amolecer.
Coloque o camarão temperado na panela em cima dos legumes sem mexer e tampe por 5 minutos.
Coloque o molho de tomate e mexa.
Acrescente o leite de coco e o coentro e mexa.
Tampe, deixe cozinhar por até 8 minutos e desligue.
Não deixe cozinhar mais, pois o camarão pode ficar duro.
O camarão ao molho é um prato delicioso e bem simples de fazer, mas é preciso ter alguns cuidados para que você não passe do ponto e deixe o camarão borrachudo. Um deles é comprar camarões que estejam frescos ou sejam de boa qualidade.
Caso tenha comprado um que não esteja limpo e descascado para preparar essa receita de camarão ao molho, confira nossos guias de como limpar camarão e como descascar camarão para fazer esse processo facilmente em casa.
Outro passo importante de como fazer camarão ao molho perfeito é colocá-lo na panela quando ela estiver bem quente, pois ele precisa de alta temperatura para cozinhar. Mas não deixe tempo demais! Assim que o camarão estiver rosado, adicione os demais ingredientes da receita.
Mesmo que o camarão tenha que cozinhar em fogo alto, lembre-se de reduzir assim que colocar o leite de coco no camarão com molho! Esse líquido é sensível com altas temperaturas e pode talhar durante o preparo. Por isso, coloque em fogo baixo e não deixe ferver.
Quando pensamos em fazer uma refeição especial, as receitas com camarão já vêm logo à mente para fazer esse momento ficar ainda mais gostoso e memorável. Perfeito também para dar aquela variada no cardápio, é impossível não se apaixonar por esse fruto do mar.
E se você já amou essa receita de camarão ao molho simples, então espere até ver o bobó de camarão, o risoto de camarão, o camarão na moranga, o camarão internacional, o estrogonofe de camarão, o vatapá de camarão, a moqueca de camarão e o camarão ao alho e óleo!
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