Em uma forma redonda de 36 cm de diâmetro e 8 cm de altura, caramelize com as 3 xícaras de açúcar e coloque virada sobre uma superfície untada com manteiga, para escorrer o excesso de caramelo e preparar um crocante. Reserve.
Drene o marrasquino das cerejas e pique 6 delas.
Reserve.
Drene e corte em tiras os pêssegos, deixando 6 metades para decoração.
Misture 1 caixinha de creme de leite com a lata de doce de leite. Reserve.
Bata as gemas, o leite condensado, 2 latas de leite e as colheres de maisena.
Leve ao fogo com o restante dos 2 litros de leite.
Deixe cozinhar mexendo sempre até obter um creme consistente.
Esfrie e acrescente a baunilha, mexendo bem para perfumar o creme. Caso tenha formado grumos bata com Mixer.
Na forma caramelada colocar 1 das 3 partes do creme de baunilha.
Sobre uma camada de biscoito de gotas de chocolate.
Espalhe 5 cerejas picotadas.
Cubra com o creme de doce de leite.
Sobre ele uma camada de rosquinhas de leite.
Outras 5 cerejas picotadas.
A próxima camada será de pêssegos.
Na sequência outra camada de creme de baunilha.
Salpique o crocante de açúcar que minou da forma caramelada.
Na camada seguinte as rosquinhas misturadas do restante dos pacotes de 500 g.
Outra camada de creme de baunilha.
Leve à geladeira.
Prepare o chantilly em pó com os 200 ml de leite super gelado conforme instruções da embalagem.
Cubra o pavê com chantilly.
Decore com os pessegos e as cerejas reservados para decoração.
Manter gelado até o momenmto da degustação.