Colocar os 10 litros de leite em uma panela grande e após colocar, tampar a panela e deixar de um dia para o outro.
Após esse tempo, tire a tampa observe que há uma massa em cima e o soro em baixo.
Tire com uma colher de sopa a natinha que fica por cima da massa, coloque em uma xícara, pode com essa natinha fazer manteiga.
Pegue a massa com um pouco de soro, coloque em uma panela limpa e leve ao fogo aproximadamente uns 5 minutos, retire do fogo, escorra a massa em um esccorredor.
Pegue a massa e coloque em um pano, esprema até escorrer totalmente o soro, se possível espremer com a mão.
Depois de espremida, colocar a a massa em outra panela limpa, colocar dentro da panela 2 colheres de sopa de margarina, e umas pintdas de sal.
Levar ao fogo, derreter a margarina e mexer, quando estiver bem solto, ja está pronto.