Esta receita é bastante fácil.
Limpe o polvo, lave em água corrente, depois coloque em uma panela com água fervendo.
Retirar todo o vestígio de tinta da cabeça do molusco.
Deixe na panela por uns 2 minutos e retire rápido escorrendo tudo.
Não deixar muito tempo a fim de evitar que o polvo endureça.
Deixe esfriar um pouco.
Corte o polvo em pedaços pequenos (cerca de 1 cm), começando pelos tentáculos.
Coloque dentro de um recipiente de serviço e adicione os ingredientes misturando-os bem.
Coloque sal e distribua o azeite de oliva, sempre mexendo tudo.
Leve ao refrigerador até o momento de servir.
Sirva preferencialmente com rodelas de pão francês acompanhado por um bom vinho.