Leve ao fogo: o leite, o caldo de galinha e o amido e deixe engrossar.
Desligue acrescente o creme de leite, as gemas, o tempero.
Deixe esfriar e reserve.
Bata as claras em neve, depois misture delicadamente os demais ingredientes. Reserve.
Em uma forma untada com manteiga arrume as camadas da seguinte forma:
1º pão de forma.
2º creme.
3º recheio.
4º requeijão cremoso.
Sendo que a última camada deverá ser de pão.
Jogue por cima do pão a cobertura.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
Dica: se preferir faça um refogadinho de frango, carne moida, bacalhau ou calabresa para o recheio. Fica um delícia e você pode variar com a mesma receita.