Corte o frango em cubos ou fatias.
Tempere com condimentos a seu gosto.
Coloque o caldo de galinha e as cenouras devidamente limpas e descascadas cortadas em pedaços grandes para cozinhar em água suficiente para seu cozimento.
Após seu cozimento, não escorra.
Aguarde esfriar.
Rale a cebola e separe em 2 porções.
No liquidificador ou espremedor de batatas bata/esprema as cenouras cozida.
Não esqueça do caldo do cozimento.
Doure parte da cebola no azeite de oliva, acrescente as ervilhas, o cheiro verde, a polpa de tomate e as cenouras.
Experimente o sal e deixe ferver um pouco.
Enquanto isso doure a outra parte da cebola e coloque o frango, logo pouco do molho para dar uma refogada e deixá-lo pré-cozido.
Na travessa jogue o frango e em seguida o molho.
Para finalizar salpique o queijo e cebolinha por cima.
Leve ao forno.
Algumas dicas: Você pode substituir as ervilhas por vargem cortadas bem pequenas. Para isso aproveite o momento em que as cenouras estão sendo cozidas. Para os que não gostam de peito de frango, ele pode ser substituído por coxa e sobre coxas. Para ajudar na decoração do prato corte algumas rodelas da cenoura cozida e coloque ao redor da travessa.