Name: Torta de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de margarina; 3 colheres de sopa de banha; 1 gema; 1 xícara de amido de milho; 1 pitada de sal; 1 colher se café de fermento para bolo; 4 xícaras de trigo aproximadamente; 3 berinjelas grandes; 2 tomates sem pele e sem sementes; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho amassados; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Tempero verde, salsinha e cebolinha picada; Se gostar de pimentão pode colocar

Torta de berinjela

Por glaucia

60 min

Ingredientes (10 porções)

Massa

250 g de margarina
3 colheres de sopa de banha
1 gema
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher se café de fermento para bolo
4 xícaras de trigo aproximadamente

Recheio

3 berinjelas grandes
2 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Tempero verde, salsinha e cebolinha picada
Se gostar de pimentão pode colocar

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata na batedeira (se preferir) a banha, margarina, a gema, a maizena, o sal e o fermento por mais o menos 5 minutos.

Passo 2 :

Desligar a batedeira e acrescentar o trigo até dar o ponto da massa não grudar na mão, levar à geladeira para descansar.

Passo 3 :

Forrar um pirex.

Passo 4 : Recheio:

Cortar as berinjelas em cubos pequenos, colocar um pouco de sal e levar para cozinhar até escurecer.

Passo 5 :

Desligar o fogo e passar pelo escorredor de macarrão, apertar até sair toda a água.

Passo 6 :

Em uma panela colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar colocar o tomate e refogue até fazer o molho, se quizer colocar um pouco de massa de tomate fica a gosto (3 colheres de sopa).