Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Separe as claras das gemas e bata até ponto de neve.
Em outra tigela coloque a manteiga, o açúcar e as gemas, misture até formar um creme. Adicione aos poucos e alternadamente a farinha, o gérmem de trigo e o suco de laranja.
A massa deve ficar bem cremosa, numa consistência entre o líquido e o pastoso. Misture levemente o fermento e, logo em seguida, as claras em ponto de neve.
Despeje a massa em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.