Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.
Junte o palmito, a ervilha e tempere a gosto.
Misture bem e deixe cozinhar por 1 minutos.
Junte aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo e por último a salsinha.
Coloque em uma tigela e espere esfriar.
Em uma tigela coloque a farinha, abra um buraco no centro e coloque a gema, o sal, a margarina, a gordura e por último a água.
Misture tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície levemente esfarinhada abra um pouco de massa com o auxílio de um rolo.
Corte circulos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.