Em uma panela junte o azeite, o bacon e a calabresa.
Leve ao fogo até dourar (cerca de 8 minutos).
Escorra e reserve.
Reserve o óleo que sobrar para o molho.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Em uma panela grande despeje 4 colheres do óleo que sobrou da fritura do bacon. Junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Doure a cebola.
Junte o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo brando.
Junte o bacon e a calabresa.
Despeje 5 colheres de sopa de água filtrada até levantar fervura.
Desligue e junte o creme de leite, em seguida a mussarela e misture.
Junte o macarrão imediatamente e sirva quente.
Dica: é bom para acompanhar arroz branco e para quem bebe um vinho rosé suave.