Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata bem.
Coloque açúcar colher a colher, continue batendo.
Adicione a farinha e o fermento, misture à mão, sem usar a batedeira neste momento.
Coloque em forma untada e com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido, à 180°C, por 40 minutos.
Coloque todos os ingredientes na batedeira, exceto o emulsificante.
Bater bem, quando formar um creme adicione as 2 colheres de emulsificante, continue batendo por 5 minutos.
Corte o bolo ao meio, molhe com o leite adoçado com leite condensado.
Recheie com o creme tampe o bolo novamente, e cubra com este mesmo creme.