Enquanto o macarrão cozinha em água e sal com um fio de óleo, prepare o molho.
Aqueça o óleo e frite a carne moída com uma pitada de sal, quando estiver secando acrescente a cebola e o alho e deixe fritar bem.
Acrescente o extrato de tomate, a água e o caldo de carne.
Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Por último acrescente a acelga e mexa até ela murchar.
Misture ao macarrão cozido e sirva com queijo parmesão ralado.