Pique a carne cubos finos, tempere com sal a gosto.
Reserve.
Para o preparo do molho de cerejas, misture tudo e reserve.
Para o molho de alcaparras, faça o mesmo, misture tudo e reserve e o mesmo para o molho tártaro.
Derreta a gordura vegetal na panela de fondue, é importante que seja gordura vegetal, pois ela evita respingos quando fritar a carne.
Espete o garfo na carne e frite-a na gordura quente.
Após, passe nos molhos de sua preferência.
Pode ser acompanhado de cubinhos de pães italianos também.