Corte a cebola e o pimentão em pequenos pedaços, coloque-os em uma frigideira e frite até dourar.
Corte os champignons em fatias finas e adicione à frigideira.
Cozinhe até que fiquem marrons.
Bata os ovos e adicione à frigideira, diminuindo o fogo.
Quando o omelete estiver pronto salpique com queijo ralado.
Corte o tomate e use para decorar o prato.